Wijnen Cairanne Jérôme Quiot - 2020

Viniou-recensies

De Jérôme Quiot Cairanne 2020 is een expressieve rode wijn uit het zuidelijke gedeelte van de Rhônevallei, gekenmerkt door zijn klassieke blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre – druivenrassen die hier optimaal gedijen. De jaargang 2020 werd gezegend door een relatief warm en zonnig groeiseizoen, wat resulteerde in volle, rijpe aroma’s. De wijn onderging een zorgvuldige vinificatie, met een traditionele maceratie op schil om structuur en diepgang te verkrijgen, gevolgd door rijping op cuve en eventueel deels op fust, waardoor de fruitige en kruidige karakteristieken mooi in balans worden gehouden.

Cairanne is sinds 2016 een officiële cru binnen de zuidelijke Rhône, een erkenning voor de unieke kwaliteit van deze appellatie. De regio profiteert van een mediterraan klimaat met veel zonuren, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en mistralwinden die de druiven gezond houden. De bodems zijn divers, met een mix van kalksteen, klei, zand en rolkeien, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug; generaties wijnmakers perfectioneerden hier de kunst van assemblagewijnen met een uitgesproken karakter.

Qua foodpairing schittert de Jérôme Quiot Cairanne 2020 bij rijke vleesgerechten. Denk aan stoofschotels zoals een daube provençale, of gegrild rood vlees met rozemarijn en knoflook. Ook lamsbout, wildzwijn of een ratatouille vol mediterrane groenten vormen prachtige combinaties, waarbij de kruidigheid van de wijn het gerecht ondersteunt. Voor een lokale touch kan een Franse kaasplank, met bijvoorbeeld een goed gerijpte tomme of geitenkaas uit de regio, de smaakervaring verhogen.

Serveer deze Cairanne op een temperatuur van 16-18°C, na eventueel een uurtje karafferen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ervaart u de volle aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden, en een vleugje garrigue, typerend voor de Zuid-Rhône.