Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Rayas Domaine des Tours Vins de pays de vaucluse - Vins de pays de vaucluse - 2009

Viniou-recensies

Domaine Rayas Domaine des Tours Vins de Pays de Vaucluse 2009 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze cuvée is meestal samengesteld uit Grenache, Syrah en vaak een klein aandeel andere lokale druivenrassen, afkomstig van wijngaarden in en rond Sarrians. Jaargang 2009 profiteerde van een zeer zonnige en warme zomer, wat geresulteerd heeft in bijzonder rijpe, geconcentreerde druiven. De vinificatie onder leiding van Emmanuel Reynaud gebeurt met respect voor traditionele methoden: meestal vergisting in betonnen tanks, gevolgd door rijping in oude grote houten vaten, waardoor het fruitige karakter mooi behouden blijft en de wijn zijn elegante structuur ontwikkelt.

De zuidelijke Rhônevallei wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat, met hete, droge zomers en milde winters. Dit klimaat, in combinatie met bodems van klei, kalksteen en rolkeien, zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen en rijke, volle wijnen opleveren met veel aromatische complexiteit. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt wereldwijd geroemd om haar evenwichtige en krachtig fruitige wijnen, waarbij kwaliteit en terroir altijd voorop staan.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met hartige gerechten zoals gegrild lamsvlees met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund, wildragout of een ratatouille van Provençaalse groenten. Lokale kazen zoals tomme de Provence of oude geitenkaas zijn eveneens een aanrader. Dankzij zijn subtiliteit en frisheid is hij ook verrassend lekker bij een kruidige kip uit de oven of een risotto met paddenstoelen.

Voor een optimale expressie schenkt u deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur ongeveer een uur van tevoren ademen, zodat de aromatische diepte en het karakter van de wijn zich mooi kunnen ontwikkelen in het glas.