Wijnen Rasteau Domaine Escaravailles - Argilla Ad Argillam - 2020

De Domaine Escaravailles presenteert met de Cuvée Argilla Ad Argillam uit 2020 een rode wijn afkomstig uit de appellatie Rasteau, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei. Hoewel Rasteau vooral beroemd is om zijn versterkte, zoete wijnen, worden er ook droge rode wijnen geproduceerd, zoals deze cuvée. De exacte blend van druiven wordt niet nader gespecificeerd, maar doorgaans worden hier druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre gebruikt, vaak karakteristiek voor deze regio. De wijn is doorgaans krachtig, met diep robijnrode kleur, geconcentreerde aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden, en soms een hint van garrigue en pure chocolade. De vinificatie benadrukt het fruitige en kruidige karakter, waarbij vaak gewerkt wordt met zowel traditionele als moderne technieken om een expressieve, complexe wijn te creëren die geschikt is voor enige flesrijping.

De regio Rasteau in de Vallée du Rhône wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met lange, warme zomers en milde winters, waardoor druiven volledig kunnen rijpen en krachtige, rijke wijnen ontstaan. De bodem bestaat veelal uit klei en kalksteen met rolkeien, wat zorgt voor een ideale drainage en warmteopslag. Rasteau kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen; het dorp heeft sinds 2010 een officiële AOC-status voor droge rode wijnen, wat de kwaliteit en het vakmanschap uit deze streek onderstreept.

Een droge Rasteau zoals deze Cuvée Argilla Ad Argillam komt uitstekend tot zijn recht naast stevige, kruidige gerechten. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, wildstoofpot, gegrilde entrecote of regionale specialiteiten zoals daube de boeuf (stoof van rundvlees). Geroosterde groenten, ratatouille en harde kaas passen eveneens goed bij dit krachtige en aromatische wijnprofiel.

Voor de beste proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van circa 16-18°C. Karafferen kan zinvol zijn om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de expressieve stijl en het karakter van deze bijzondere Rasteau.