Wijnen Saint-Joseph E. Guigal - Vignes de l'Hospice - 2005

Viniou-recensies

De E. Guigal Saint-Joseph "Vignes de l'Hospice" 2005 is een krachtige en elegante rode wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Syrah-druiven, afkomstig van oude wijnstokken die diepgeworteld staan op steile hellingen met een bodem van graniet en schiefer. Dankzij het relatief warme jaar 2005, ondersteund door perfecte weersomstandigheden, heeft deze cuvée een bijzonder geconcentreerd karakter ontwikkeld met een goede balans tussen fruitigheid, tannine en zuren. De vinificatie combineert traditionele technieken met moderne precisie, wat resulteert in een wijn met veel finesse en bewaarpotentieel.

De appellatie Saint-Joseph ligt in de noordelijke Rhônevallei, een historisch wijngebied met een sterke reputatie voor Syrah. Het klimaat is hier continentaal met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor rijpe druiven en een uitstekende aromatische ontwikkeling. De granietrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en structuur van de wijn, terwijl de nabijheid van de rivier de Rhône de wijngaarden beschermt tegen extreme temperaturen. Saint-Joseph staat bekend om elegante en toch krachtige wijnen, aantrekkelijk om jong te drinken maar ook geschikt voor rijping.

Qua foodpairing past deze wijn uitmuntend bij klassieke Franse gerechten met rood vlees, zoals een entrecôte met sjalottensaus, lamskoteletten met Provençaalse kruiden of wildgerechten als hert of wild zwijn. Ook gerechten uit de streek, zoals een daube de boeuf of gevulde aubergines met tapenade, komen prachtig tot hun recht naast deze Saint-Joseph. Probeer hem ook eens bij pittig gerijpte kazen of een stoofpotje met linzen en worst.

Voor de optimale beleving van deze rijke, gestructureerde wijn is het aan te raden hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uurtje vooraf om hem te laten ademen, zodat de complexe aroma’s van rood en zwart fruit, specerijen en minerale tonen volledig tot hun recht komen.