Viniou-recensies
De Saint-Joseph Blanc van Château Bott, met de cuvée “Grenier à Sel”, is een prachtige representant van de noordelijke Rhône en wordt gemaakt van traditionele witte druivenrassen uit deze regio, zoals Marsanne en Roussanne. Hoewel deze wijn geen specifiek jaartal draagt (non-millésimé), staat hij bekend om zijn frisse expressie en subtiele balans, die typerend is voor de stijl van het huis. De wijngaarden liggen op steile hellingen met granietrijke bodems, waardoor de druiven langzaam rijpen en een bijzondere mineraliteit ontwikkelen. De vinificatie gebeurt meestal op lage temperatuur en soms met een korte houtrijping, wat zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit te overheersen.
De noordelijke Rhônevallei is beroemd om haar afwisselende klimaat: enerzijds de koele invloeden van de rivier, anderzijds de bescherming tegen gure winden door de omliggende heuvels. De bodems zijn arm en stenig, ideaal voor druiven die diepgang en elegantie tonen. Saint-Joseph staat bekend als een van de oudste appellations van de regio, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De witte wijnen uit dit gebied zijn doorgaans subtiel aromatisch, met tonen van witte bloemen, rijp steenfruit en een hint van amandel, gevolgd door een levendige fraîcheur.
Deze Saint-Joseph Blanc past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de Franse keuken. Probeer hem met gegrilde zeebaars, een saffraanrisotto of een romige vis quenelle met lichte citrussaus. Ook regionale specialiteiten, zoals forel uit de Ardèche of kip met morieljes, versterken het elegante karakter van deze wijn. Gerijpte kazen van geit combineren eveneens fraai met zijn subtiele structuur.
Voor de optimale proefervaring is het aan te raden deze wijn te serveren bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de frisse aroma’s en de mineraliteit perfect tot hun recht, en biedt de wijn een mooie balans tussen frisheid en zachtheid tijdens het tafelen.
