Pierre Amadieu Vacqueyras 2015 is een mooie expressie van wat de zuidelijke Rhône te bieden heeft. De wijn wordt meestal samengesteld uit Grenache, Syrah en Mourvèdre, typische druiven voor deze streek. 2015 was een bijzonder gunstig jaar in de Rhône, met warme dagen en koele nachten die zorgden voor optimale rijping van de druiven en een uitstekende concentratie van aromatische componenten. Na de handmatige oogst volgt een traditionele vinificatie met rijping op grote houten foeders, waardoor de wijn zijn structuur en het karakter van Vacqueyras behoudt. In het glas onthult deze wijn een diepe robijnrode kleur met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, gedroogde kruiden en een vleugje peper en garrigue, typerend voor deze streek. De smaak is krachtig, met zijdezachte tannines, een rijp fruitpalet en een lange, warme afdronk.
De Vacqueyras-appellatie ligt in de zuidelijke Rhône, waar het warme mediterrane klimaat wordt getemperd door de mistralwind. De bodems bestaan uit keien, zand en kalksteen, wat de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en levendigheid verleent. Deze regio kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en tegenwoordig staat Vacqueyras bekend om zijn krachtige en tegelijk elegante wijnen die elk terroir subtiel tot uiting brengen.
Bij deze wijn passen gerechten met een behoorlijke smaakintensiteit. Denk bijvoorbeeld aan Provençaalse lamsbout, wildgerechten zoals hert met een kruidige saus, rundstoofpot met mediterrane kruiden of gegrilde entrecôte. Regionale combinaties doen het bijzonder goed, zoals een daube provençale of een ratatouille met zwarte olijven. Ook rijke kazen zoals een gerijpte Tomme de Savoie of een oude Comté sluiten mooi aan bij het karakter van deze Vacqueyras.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles gerust een uur van tevoren ademen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen en de tannines mooi zacht te maken.
