Wijnen Vacqueyras Roucas Tomba - La Grande Terre - 2016

Roucas Tomba’s “Cuvée La Grande Terre” 2016 uit Vacqueyras is een kenmerkende rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei. De blend, typisch voor deze appellatie, bestaat doorgaans uit druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre, hoewel de precieze samenstelling kan variëren. Het warme klimaat van het jaar 2016 bevorderde een goede rijping van de druiven, wat meestal resulteert in geconcentreerde, zachte wijnen met rijpe fruitaroma's en een kruidige ondertoon. De wijn wordt doorgaans traditioneel opgevoed, vaak met deels rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan extra diepte en structuur.

Vacqueyras ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, een regio die bekend staat om haar ruige, steenachtige terroir met rolkeien (galets roulés) die overdag warmte opslaan en deze 's nachts weer afgeven. Dit zorgt voor een optimale rijping, zelfs in wat koelere nachten. De droge mistralwind beschermt de druiven tegen ziektes en bevordert een gezonde oogst. Vacqueyras heeft sinds 1990 de status van zelfstandige appellatie, wat getuigt van het bijzondere karakter van haar wijnen: ze zijn vaak krachtig, maar behouden een zekere frisheid.

Qua foodpairing is deze rode Vacqueyras zeer veelzijdig. De wijn past uitstekend bij Provençaalse stoofgerechten zoals daube de boeuf, lamsgigot met rozemarijn of gegrilde groenten met mediterrane kruiden. Ook een kruidige ratatouille of gerechten met wildzwijn sluiten prachtig aan bij de volle body en het kruidige karakter van de wijn. Regionale kazen, zoals een rijpe tomme of een zachte geitenkaas uit de Rhône, zijn ook een goede keuze.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren geeft hem de kans om volledig open te bloeien, waardoor de complexiteit en de elegante tannines optimaal tot hun recht komen. Maak een avond vrij, neem de tijd, en geniet van deze mooie expressie uit de zuidelijke Rhône.