Wijnen Vacqueyras Castellas - Vieilles Vignes - 2021

Viniou-recensies

De Castellas Vacqueyras Cuvée Vieilles Vignes 2021 is een prachtige rode wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze cuvée wordt gemaakt van oude wijnstokken, wat vaak resulteert in complexiteit en intensiteit. In Vacqueyras zijn de hoofdrolspelers grenache, syrah en mourvèdre, die samen zorgen voor een wijn met diepe kleur, krachtige aroma’s van zwart fruit zoals bramen en pruimen, hints van specerijen, garrigue en soms een vleugje leer of cacao. De druiven profiteren van een relatief warme jaargang als 2021, wat de rijpheid en volheid ten goede komt. De vinificatie van vieilles vignes benadrukt meestal extractie en bewaarpotentieel, vaak met gedeeltelijke rijping op eiken vaten voor extra structuur.

De Rhônevallei, en in het bijzonder het zuidelijke deel waarin Vacqueyras ligt, staat bekend om zijn mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodem in deze regio bestaat uit een mix van zand, klei, kalksteen en beroemde rolkeien (galets roulés), die warmte vasthouden en de druiven optimale rijping geven. Vacqueyras kreeg zijn AOC-status in 1990 en onderscheidt zich door wijnen met kracht en finesse, die goed kunnen ouderen. Het is een streek met een rijke wijngeschiedenis, waar traditie en terroir centraal staan.

Bij deze wijn passen stevigere gerechten uitstekend. Denk aan lamsvlees van de grill, kruidige stoofgerechten zoals daube provençale, of wildgerechten zoals hert of wildzwijn. De kruidige tonen van de wijn sluiten mooi aan bij mediterrane smaken zoals rozemarijn, tijm en olijven. Een typisch lokaal gerecht, zoals een ratatouille, is ook een mooie keuze, zeker als er wat vlees bij geserveerd wordt.

Serveer deze Vacqueyras op 16-18°C, bij voorkeur na decanteren voor wat extra zuurstof, zodat alle geuren en smaken optimaal tot hun recht komen. Zo geniet u maximaal van deze karaktervolle wijn.