Viniou-recensies
Château Pesquié Cuvée Terrasses 2022 is een biologische rode wijn uit de Ventoux AOC, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée is een blend, typisch samengesteld uit Grenache en Syrah, de dominante druiven in deze streek. De selectieve handmatige oogst en moderne vinificatietechnieken resulteren in een wijn die toegankelijk is, met veel rijp fruit, kruidigheid en soepele tannines. De wijn presenteert zich met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte kers, framboos, viooltjes en subtiele tonen van laurier, peper en garrigue, kenmerkend voor de omgeving. De structuur is rond, met een verfrissende afdronk, waardoor Cuvée Terrasses zowel charmant als veelzijdig is.
De Ventoux is een fascinerende wijnregio aan de voet van de gelijknamige berg, ten oosten van Avignon. Het klimaat is duidelijk mediterraan, met veel zonneschijn en mistral-winden die de wijngaarden gezond en droog houden. Hierdoor kunnen de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat deze fruitige expressie bevordert. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, kalksteen en zand, wat zorgt voor elegante wijnen met frisheid en sappigheid. De wijnbouwgeschiedenis van Ventoux gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de laatste jaren heeft de regio een ware renaissance doorgemaakt, mede dankzij getalenteerde producenten zoals Château Pesquié.
Voor foodpairing is deze wijn heerlijk bij Provençaalse gerechten zoals ratatouille, gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, gevulde aubergines of zelfs chorizo en kaasplankjes met harde kazen als Cantal en Pouilly. De kruidigheid en het uitgesproken fruit lenen zich ook uitstekend bij gegrilde groentes, geroosterde kip of stoofpotten met tomaat en mediterrane kruiden.
Serveer Château Pesquié Cuvée Terrasses 2022 licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zijn frisse fruittonen en zachte tannines optimaal tot hun recht komen. Je kunt hem jong drinken voor de frisse fruitigheid, maar een paar jaar kelderrijping zal de wijn nog mooier integreren. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan helpen om de aroma’s sneller te openen. Veel geniet!
