Viniou-recensies
Château Pesquié Cuvée Terrasses 2019 is een prachtige rode wijn uit de Ventoux AOC, gelegen in het zuidelijke deel van de Rhône-vallei. Deze cuvée is een assemblage, typisch samengesteld uit Grenache en Syrah, die samen zorgen voor een mooie balans tussen fruitige aroma's en kruidige nuances. Het wijnjaar 2019 wordt gekenmerkt door een warme en droge zomer, wat heeft geresulteerd in geconcentreerde druiven met een volle smaak en rijpe tannines. De wijn wordt op een traditionele manier gevinifieerd, waarbij de nadruk ligt op het bewaren van het fruit en het terroirkarakter. Hierdoor proef je in het glas rijpe rode vruchten, zoals kersen en bramen, aangevuld met een vleugje zoethout, Provençaalse kruiden en een hint van peper.
De Ventoux-regio ligt aan de voet van de gelijknamige berg en profiteert van een gematigd mediterraan klimaat met koele invloeden uit de bergen, wat zorgt voor frisheid en aromatische diepte in de wijnen. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en zand, waardoor de wortels diep kunnen groeien en de wijn extra complexiteit krijgt. Historisch gezien is deze zone al eeuwenlang een wijnbouwgebied, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. De combinatie van hoogte, frisse nachten en veel zonuren maakt de Ventoux tot een unieke streek binnen de Rhône.
Wat foodpairing betreft, past deze wijn uitstekend bij Provençaalse gerechten, zoals een stoofpot van lam met rozemarijn en tijm, gegrilde aubergine met ratatouille, of zelfs een Franstalige charcuterieplank met stevige kazen. Dankzij zijn frisse zuren en soepele tannines kun je hem ook combineren met gerechten op basis van tomatensaus, zoals een mediterrane lasagne.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Ventoux te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Dekanteer hem indien mogelijk een uurtje van tevoren om zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige frisheid én kruidige elegantie.
