Wijnen Ventoux Mont Ventoux - Cuvée Cannibale - 2023

De Mont Ventoux Cuvée Cannibale 2023 is een rode wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, meer bepaald de appellatie Ventoux. Deze cuvée is een blend, wat typisch is voor de streek: meestal zijn de hoofddruiven Grenache, Syrah en Mourvèdre, soms aangevuld met Carignan of Cinsault. De jaargang 2023 straalt jeugdige fruitigheid uit, mede dankzij de relatief koele oogstomstandigheden van dat jaar, wat vaak leidt tot een levendige stijl met frisse zuren en rijpe, sappige tannines. Voor Ventoux-wijnen is de vinificatie doorgaans gericht op het bewaren van fruitexpressie en toegankelijkheid, met beperkte houtrijping zodat het pure karakter van het terroir behouden blijft.

De regio Ventoux ligt ten oosten van Avignon aan de voet van de imposante Mont Ventoux, ook wel ‘de reus van de Provence’ genoemd. Dit wijngebied profiteert van een uniek microklimaat door de hoogteverschillen (de wijngaarden liggen tussen 200 en 500 meter), met warme, zonnige dagen en koele nachten. Dit resulteert in balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren in de wijnen. De bodem bestaat hier vooral uit kalksteen, klei en zand, soms met rolkeien. De wijncultuur in Ventoux dateert uit de Romeinse tijd, maar de regio kwam vooral op de kaart dankzij de betaalbare, charmante rode wijnen die vaak een mooie prijs-kwaliteitverhouding bieden.

Deze Cuvée Cannibale combineert soepelheid en levendig fruit, perfect bij gegrild vlees zoals lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, gekonfijte eend of een rijke ratatouille. Ook lokale gerechten als daube provençale of een zachte geitenkaas uit de regio passen prachtig bij het kruidige, fruitige karakter van deze wijn.

Voor het beste resultaat serveer je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel het frisse rode fruit als de kruidige aroma’s harmonisch naar voren. Decanteren is niet nodig voor zo’n jonge wijn, een kwartiertje open maken voor het schenken volstaat om zijn volle karakter te onthullen.