Viniou-recensies
Carré des Pontifes Châteauneuf-du-Pape 2023 is een prachtige, krachtige rode wijn uit de zuidelijke Rhône. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Grenache, aangevuld met Mourvèdre, Syrah en soms nog enkele lokale druivenrassen. De oogst 2023 staat bekend om rijp fruit, dankzij een zonnige, warme zomer en relatief zachte herfst, waardoor de druiven vol aroma’s en structuur konden ontwikkelen. De vinificatie verloopt vaak traditioneel, met vergisting op beton of roestvrij staal en een rijping deels op oude eikenhouten vaten. Dat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid, kruidigheid en lichte houttonen.
De Châteauneuf-du-Pape AOC, gelegen ten noorden van Avignon, is een van de beroemdste wijngebieden van Frankrijk. Het terroir wordt gekenmerkt door grote ronde keien (galets roulés), die overdag warmte opslaan en die ’s nachts weer afgeven aan de wijnstokken. Dit unieke microklimaat, samen met het droge, zonnige weer en de zanderige, kalkrijke bodems, zorgt voor geconcentreerde, krachtige wijnen met een rijke smaak en een uitstekend bewaarpotentieel. De streek kent een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de 14e eeuw, toen de pausen uit Avignon hun waardering uitspraken over de lokale wijnen.
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij stevige gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, gestoofde wildgerechten of een rijk stoofpotje zoals daube provençale. Ook klassieke Franse kazen als Roquefort of Comté zijn perfecte begeleiders. Typisch Zuid-Franse gerechten zoals ratatouille of entrecôte met een kruidige saus laten de wijn ook schitteren.
Voor een optimale proefervaring serveer je deze Châteauneuf-du-Pape het best tussen de 16-18°C. Open de fles minstens een uur van tevoren, zodat de wijn voldoende kan ademen en zijn complexe geur- en smaakaroma’s volledig tot uiting komen.
