Wijnen Châteauneuf-du-Pape Domaine Valori - 2023

Domaine Valori Châteauneuf-du-Pape 2023 is een klassieke rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Grenache, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms kleinere hoeveelheden andere druivenrassen die volgens de appellatieregels zijn toegestaan. De jaargang 2023 bevestigt een frisse, evenwichtige stijl, dankzij een groeiseizoen met voldoende zon, maar ook een zekere frisheid die de tannine en zuren in balans houdt. In de kelder wordt traditie gecombineerd met moderne technieken: de druiven worden streng geselecteerd, vaak ontsteeld, en de fermentatie vindt plaats op relatief koele temperaturen om het fruit en kruidige karakter te bewaren. Rijping gebeurt meestal op grote eikenhouten vaten (foudres), waardoor het hout de levendige structuur van de wijn niet overschaduwt.

De regio Châteauneuf-du-Pape bevindt zich in het hart van de zuidelijke Rhône. Het gebied staat bekend om zijn warme mediterrane klimaat, dat hoge rijpheid en geconcentreerde aroma’s in de druiven mogelijk maakt, maar ook om de fameuze ‘galets roulés’, afgeronde keien die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan de perfecte rijping van de druiven. Historisch gezien dankt de regio haar naam aan de pausen van Avignon die hier hun zomerresidentie hadden; hun invloed heeft bijgedragen aan het prestige van de streek. De bodems zijn rijk aan kalk, zand en klei, ieder perceel draagt zo bij aan de complexiteit van de wijn.

Qua foodpairing vraagt deze krachtpatser om rijke, uitgesproken gerechten. Traditionele Provençaalse gerechten als lamsbout met rozemarijn, stoofschotels zoals daube provençale of gerechten met wild zijn uitmuntend. Ook harde, gerijpte kazen, zoals een extra oude Comté of een mooie Salers, passen goed bij de kruidige structuur van de wijn. De subtiele kruidigheid en het rijpe fruit van de Châteauneuf-du-Pape komen ook prachtig uit bij geroosterde groenten of mediterrane ratatouille.

Voor de optimale beleving adviseer ik de Domaine Valori Châteauneuf-du-Pape 2023 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt hem gerust een uur van tevoren decanteren om de aroma’s maximaal tot uiting te laten komen. Jong is hij levendig en fruitgedreven, maar hij heeft zeker het potentieel om enkele jaren te rijpen en aan complexiteit te winnen.