Wijnen Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean - Deus ex Machina - 2015

Viniou-recensies

Clos Saint Jean Deus ex Machina 2015 is een indrukwekkende rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, meer bepaald uit de prestigieuze appellatie Châteauneuf-du-Pape. Deze uitzonderlijke cuvée is een blend van hoofdzakelijk Grenache, vaak aangevuld met Mourvèdre, die samen een krachtig en complex profiel verzorgen. De wijnstokken van Clos Saint Jean groeien op de typische terroirs van Châteauneuf-du-Pape: een combinatie van rode klei en de beroemde grote ronde keien (galets roulés), die zorgen voor warmteopslag en een optimale rijping van de druiven. Vinificatie gebeurt traditioneel, met veel aandacht en respect voor het karakter van het oogstjaar, hier het uitstekende 2015, een warm en genereus jaar met geconcentreerde, rijpe druiven.

Châteauneuf-du-Pape geniet wereldwijd faam als één van de referenties van de Rhône. Het klimaat is mediterraan, met veel zonuren en mistralwinden die de druiven gezond houden. De bodemstructuur, uniek door de mengeling van kiezels, zand en klei, draagt bij aan de rijke, kruidige en zwoele stijl van de wijnen. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, stevig verankerd in de Franse wijncultuur en geliefd om haar volle, gestructureerde rode wijnen.

Deze Deus ex Machina 2015 komt helemaal tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, rundstoofpot met Provençaalse kruiden of een klassieke ‘daube de boeuf’. Ook wildgerechten, zoals hert of everzwijn, passen uitstekend door de diepe smaken en kruidige toets van de wijn. Voor een regionale pairing serveer je hem bij een stoofpot van wild zwijn of een geroosterde eend met vijgen.

Voor de optimale beleving serveer je deze Châteauneuf-du-Pape best tussen 16 en 18°C. Decanteren wordt aangeraden om het rijke bouquet en de fluwelen textuur volledig tot hun recht te laten komen. Veel plezier bij het ontdekken van deze grootse Rhôneklassieker!