Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Cuvée de Mon Père" 2023 van wijndomein Charles Bonvin is een uitstekende vertegenwoordiger van de zuidelijke Rhône-wijnen. Deze wijn is een blend van verschillende druivensoorten, waarbij Grenache normaal gesproken de dominante rol speelt, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en enkele andere traditionele variëteiten. Het terroir van Châteauneuf-du-Pape, gekenmerkt door zijn beroemde "galets roulés", grote stenen die overdag warmte absorberen en 's nachts vrijgeven, draagt bij tot de rijping van de druiven en de complexiteit van de wijn.
De wijnregio Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhône staat bekend om zijn warme en droge mediterrane klimaat, wat resulteert in geconcentreerde en volle wijnen. Deze streek heeft een rijke geschiedenis, waarin de pauselijke invloed in de 14e eeuw een belangrijke rol speelde bij de ontwikkeling van de wijngaarden en de wijnproductie. De bodems zijn divers, variërend van rode klei tot kalksteen en zand, wat bijdraagt aan de kleur, smaak en structuur van de wijnen.
Charles Bonvin's 2023 Châteauneuf-du-Pape past perfect bij rijke, volle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn en tijm, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een traditionele Franse daube de boeuf. Voor een meer regionale ervaring kan je deze wijn combineren met een ratatouille of een gevulde courgette, gerechten die de Provençaalse kruiden en het robuuste karakter van de wijn aanvullen.
Om optimaal van deze wijn te genieten, serveer je hem best op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn de tijd om te ademen, of overweeg decanteren om de complexe geur- en smaakprofielen volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor komen de fruitige, kruidige en soms zelfs leerachtige nuances prachtig tot uiting.
