De Domaine Paul Autard presenteert met zijn Châteauneuf-du-Pape Cuvée la Côte Ronde 2019 een wijn die het rijke karakter van de zuidelijke Rhône tot uitdrukking brengt. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet bevestigd is, is het aannemelijk dat deze rode wijn een traditionele blend omvat van druiven als Grenache, Syrah en mogelijk Mourvèdre, wat kenmerkend is voor de appellatie. De 2019 jaargang staat bekend om zijn evenwichtige rijpheid, dankzij een zonnig groeiseizoen dat zorgde voor concentratie en finesse in het fruit. De vinificatie binnen het gerenommeerde domein Paul Autard combineert vaak moderne technieken met respect voor traditie, wat resulteert in een krachtige wijn met een mooie structuur, zijdeachtige tannines en complexiteit. In de neus kunt u rijp rood en zwart fruit verwachten, aangevuld met kruiden, een vleugje laurier en subtiele houttonen.
De herkomst van deze wijn, Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhônevallei, geniet een legendarische status binnen de Franse wijnwereld. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en milde winters, in combinatie met de beroemde galets roulés (grote kiezels) in de wijngaarden, zorgt voor een uitzonderlijk rijpingspotentieel en diepte in de wijnen. De appellatie kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de pausen van Avignon, wat vandaag de dag het kwaliteitsimago en vakmanschap blijft waarborgen.
Deze stevige, complexe rode wijn is culinair gezien bijzonder veelzijdig. Klassieke combinaties zijn gerechten van wild, zoals hertenstoofpot of eendenborst met een saus van zwarte bessen. Ook lamsbout, langzaam gegaarde rundvleesgerechten en Provençaalse stoofschotels met gegrilde groenten sluiten uitstekend aan bij de kruidigheid en het volle mondgevoel van deze Châteauneuf-du-Pape. Voor een regionale toets serveert u de wijn bij een ratatouille met lamsvlees of een Boeuf en daube.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling om de fles enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Jong gedronken biedt deze wijn veel fruit en fraîcheur, maar enkele jaren geduld zullen de complexe aroma’s en structuur nog verder verdiepen.
