Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Destinée de Clément V 2017 van Bernard Magrez is een schitterende uiting van een prestigieus terroir in de zuidelijke Rhônevallei. Deze blend bestaat vaak hoofdzakelijk uit Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en mogelijk enkele andere druivenrassen die typerend zijn voor de appellatie. 2017 was een warm en droog jaar dat wijnen opleverde met veel concentratie, rijpe fruitexpressie en stevige tannines. In het glas weerspiegelt deze cuvée de kenmerken van zijn terroir: ronde, volle structuren met aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, pruimen en een herkenbare kruidigheid – denk aan zoethout, tijm en een hint van garrigue. De vinificatie wordt gekenmerkt door traditionele methoden, waarbij het accent ligt op extractie en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en bewaarpotentieel.
De Châteauneuf-du-Pape-regio is beroemd om haar rijke wijntraditie, waarbij de keienrijke bodem (‘galets roulés’) bijdraagt aan de warmteopslag overdag en deze ‘s nachts weer afgeeft. Dit unieke terroir, samen met het warme, mediterrane klimaat, zorgt voor intense en gestructureerde wijnen die goed kunnen ouderen. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de 14e eeuw, toen de pausen van Avignon hun liefde voor wijn naar deze regio brachten, wat de internationale reputatie van Châteauneuf-du-Pape vestigde.
Wat betreft foodpairing is deze krachtige, kruidige rode wijn uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, kruidige stoofpotten (daube provençale) en gerijpte kazen zoals oude comté of tomme de Provence. Ook lamsbout met Provençaalse kruiden sluit prachtig aan bij de aromatische structuur van de wijn.
Serveer deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken om het bouquet volledig tot uiting te laten komen. Zo beleeft u optimaal de rijkdom en diepte van deze zuidelijke Rhôneklassieker.
