Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château Pégau - 1998

Viniou-recensies

Château Pégau 1998 is een prachtige Châteauneuf-du-Pape uit de zuidelijke Rhônevallei, die volledig in het teken staat van traditie en terroir. De wijn is voor het grootste deel samengesteld uit Grenache, met toevoegingen van Syrah en Mourvèdre, wat zorgt voor diepte en complexiteit. Het jaar 1998 geldt als een grootse jaargang in deze appellatie – het groeiseizoen werd gekenmerkt door ideale omstandigheden, wat resulteerde in perfect rijpe druiven. De vinificatie gebeurt volgens de oude methodes: handmatige oogst, spontane vergisting en rijping op grote houten vaten, waardoor de oorspronkelijke expressie van het terroir volledig tot zijn recht komt.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône en staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat en de beroemde ronde galets roulés (rollende keien) die overdag warmte opnemen en deze 's nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. De bodem is rijk aan kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor een perfecte drainage en een unieke complexiteit in de wijnen. De wijngeschiedenis van deze regio gaat terug tot de pauselijke tijd in Avignon, wat bijdraagt aan het prestige van de appellatie.

Voor een klassieke Châteauneuf-du-Pape als deze zijn rijke vleesgerechten bijzonder geschikt. Denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, eend met vijgen of wildgerechten zoals hertenrug met een saus van zwarte olijven. Regionale kazen zoals een goed gerijpte Tomme of een oude Comté sluiten perfect aan bij de complexiteit van de wijn. De kruidige, rijpe tonen en het zachte mondgevoel van de 1998 zorgen ook voor een mooie combinatie met gerechten die gestoofde groenten en mediterrane kruiden bevatten.

Bij het serveren van deze wijn is het raadzaam om hem een uur vooraf te decanteren, zodat hij volledig openbloeit. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, waardoor de aroma’s van rijpe bessen, kruiden, leer en een hint van truffel optimaal tot hun recht komen. Geniet van deze prachtige, volwassen Châteauneuf-du-Pape!