Wijnen Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes - 2005

Clos des Papes 2005 uit de appellatie Châteauneuf-du-Pape is een indrukwekkende rode wijn die behoort tot de top van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is afkomstig van een domein met een lange traditie, bekend om zijn verfijnde en evenwichtige stijl. De druivensamenstelling varieert, maar doorgaans omvatten Châteauneuf-du-Pape-wijnen verschillende druivenrassen, met meestal een basis van Grenache, soms aangevuld met Syrah, Mourvèdre en andere regionale variëteiten. De wijn uit het jaar 2005 is afkomstig van een prachtig bewaarbaar millésime en vertoont doorgaans rijpe aroma’s van zwart en rood fruit, gekonfijte vruchten, kruiden, garrigue en soms tonen van leer en tabak naarmate de wijn ouder wordt. De vinificatie bij Clos des Papes heeft traditioneel respect voor het terroir, met een zorgvuldige selectie en een klassieke opvoeding die finesse en elegantie benadrukt.

De zuidelijke Rhônevallei, en in het bijzonder Châteauneuf-du-Pape, kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en mistralwinden die de wijngaarden gezond houden. De bodem bestaat uit een mix van rolkeien (galets roulés), zand, klei en kalksteen, die samen zorgen voor een perfecte rijping van de druiven en een kenmerkende structuur en kruidigheid aan de wijnen geven. De geschiedenis van Châteauneuf-du-Pape is nauw verbonden met het pauselijke erfgoed en het is een van de oudste en beroemdste appellaties van Frankrijk, gewaardeerd om zijn krachtige, complexe wijnen met een groot bewaarpotentieel.

Qua gastronomische combinaties past een Châteauneuf-du-Pape als deze perfect bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde wildgerechten of een stevig stuk rundvlees. Ook stoofpotten, bijvoorbeeld een traditionele daube provençale, sluiten mooi aan bij de kruidigheid en diepte van deze wijn. Oudere millésimes, zoals deze uit 2005, mogen eveneens worden genoten bij gerijpte kazen of wildpaté.

Voor optimaal genot is het aan te raden de Clos des Papes 2005 te serveren op een temperatuur van ongeveer 17-18°C. Indien mogelijk verdient het aanbeveling om de wijn enkele uren van tevoren te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. In magnumformaat ontwikkelt de wijn zich bovendien nog langzamer en eleganter, waardoor u nog meer kunt genieten van het uitzonderlijke karakter van deze iconische Châteauneuf-du-Pape.