Wijnen Costières de Nîmes Château Valcombe - La Réserve du Château - 2004

Viniou-recensies

Château Valcombe La Réserve du Château 2004 is een rode wijn uit de appellatie Costières-de-Nîmes, gelegen in het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze cuvée bestaat traditioneel uit een blend van de klassieke Rhône-druivenrassen zoals Grenache, Syrah en mogelijk wat Mourvèdre, die gezamenlijk zorgen voor een krachtige, maar elegante structuur. 2004 is een jaargang met een gematigd klimaat, wat doorgaans zorgt voor rijpe fruitaroma’s, zijdezachte tannines en een mooie balans tussen frisse zuren en soepele rondingen. De vinificatie op Château Valcombe vindt plaats met veel aandacht voor terroirexpressie. De Rijping op fust of cuves vergroot de complexiteit, zonder het fruit te overheersen.

Costières-de-Nîmes ligt in het uiterste zuiden van de Rhônevallei, tegen de uitlopers van de Camargue. De regio wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat, maar profiteert tegelijk van verkoelende winden en glooiende kiezelrijke terrassen, die het water goed afvoeren en de zonnewarmte opslaan. Dit bijzondere terroir zorgt voor wijnen met zowel kracht als frisheid. De herkomst dankt zijn wijngeschiedenis aan Griekse en Romeinse kolonisten, en de streek staat bekend om zijn betrouwbare kwaliteit en goede prijs-plezierverhouding.

Deze rijpe, volle rode wijn combineert uitstekend met smaakvolle gerechten. Hij past bijzonder goed bij Provençaalse stoofschotels als daube of lamsvlees met tijm en rozemarijn, maar kan ook bij wild, gegrild rood vlees of stevige groentenstoofpotten worden geserveerd. Een klassieke combinatie uit de regio is een ratatouille, maar ook stoofschotels met bonen of linzen sluiten mooi aan bij de kruidigheid en het zachte karakter van deze wijn.

Voor het optimale genot adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem een uurtje van tevoren, vooral gezien zijn leeftijd, zodat de wijn optimaal openbloeit en zijn geurige, complexe palet ontvouwt.