Wijnen Costières de Nîmes Domaine Émile et Rose - Trilogie - 1998

Viniou-recensies

De Domaine Émile et Rose uit de Costières-de-Nîmes AOC presenteert met deze Cuvée Trilogie uit 1998 een prachtige rode wijn die typerend is voor de zuidelijke Rhône. De assemblage bestaat traditiegetrouw uit rassen als Syrah, Grenache en mogelijk Mourvèdre, die samen zorgen voor een expressief, rijk en kruidig profiel. 1998 wordt erkend als een uitstekend jaar in de regio; volwassen wijnen uit dit millésime bieden doorgaans een prachtige balans tussen diepte en elegantie, ondersteund door fluweelzachte tannines die zich met de tijd verder verfijnen. De vinificatie in dit gebied legt vaak de nadruk op fruitexpressie, met rijping op traditionele wijze om het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen.

De Costières-de-Nîmes, gelegen in het zuiden van de Rhônevallei tussen de stad Nîmes en de rivier de Rhône, onderscheidt zich door een mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers en zachte winters, ideaal voor de rijping van blauwe druivenrassen. De wijngaarden zijn aangeplant op leistenen en kiezelrijke bodems die zorgen voor een goede drainage en een elegante mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, wat zorgt voor een rijke wijntraditie waaruit deze Cuvée Trilogie inspiratie put.

Qua food pairing is deze wijn zeer veelzijdig door zijn structuur en gerijpte aroma’s. Hij combineert uitstekend met typisch Zuid-Franse gerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, daube de boeuf (stoofpot van rundvlees) of gegrilde groenten en wild. Ook meer tijdloze klassiekers zoals geroosterde eend of stevige kazen uit de regio, bijvoorbeeld een rijpe tomme, passen mooi bij de aardse en kruidige tonen van deze wijn.

Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een uur van tevoren ademen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit zal ongetwijfeld bijdragen aan een warme, authentieke Rhône-ervaring.