Wijnen Costières de Nîmes Domaine Poulvarel - Les Perrottes - 2019

Domaine Poulvarel’s Cuvée Les Perrottes 2019 is een expressieve rode wijn uit de zuidelijke Rhône, afkomstig van de appelatie Costières-de-Nîmes. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van typisch zuidelijke druivenrassen, zoals Syrah, Grenache en soms een kleine hoeveelheid Mourvèdre, wat zorgt voor een rijke en zonnige expressie. De wijngaarden profiteren van het warme, droge klimaat met voldoende mistralwinden die voor gezonde, geconcentreerde druiven zorgen. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezelstenen, “galets roulés”, op een ondergrond van klei en kalksteen. Deze stenen slaan overdag de warmte op en geven die ’s nachts weer af aan de druiven, waardoor ze optimaal rijpen en intense aroma’s ontwikkelen. Vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, met een combinatie van staal en rijping op cement of soms eiken, gericht op het behouden van fruitigheid en het ontwikkelen van kruidige complexiteit.

De zuidelijke Rhône is historisch gezien een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk, sterk beïnvloed door zowel Romeinse tradities als de nabijheid van de Middellandse Zee. Het terroir van Costières-de-Nîmes onderscheidt zich door het samenspel van mediterrane invloeden en inlandse frisheid, wat levendige, maar genereuze wijnen oplevert. De streek heeft de afgelopen jaren aan kwaliteit gewonnen, met streng gecontroleerde rendementen en focus op terroirexpressie.

Culinaire gezien is deze wijn uitstekend te combineren met mediterrane schotels zoals stoofpot van lamsvlees met Provençaalse kruiden, ratatouille of gegrilde aubergine. Typisch regionale gerechten, zoals gardianne de taureau (een stoofpot van zwart stierenvlees uit de Camargue), vormen ook een ideale match. Ook bij een gegrilde entrecote, kruidige worst of zelfs romige kazen als tomme de chèvre komt de wijn goed tot zijn recht.

Voor de beste beleving serveert u deze Costières-de-Nîmes bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur voor het schenken zal helpen om de kruidige en fruitige aroma’s volledig te ontplooien. Zo ervaar je optimaal de kracht en elegantie die deze zuidelijke Rhônewijn kenmerken.