Graeme & Julie Bott Côte-Rôtie 2021 is een prachtige rode wijn uit de noordelijke Rhônevallei, specifiek uit de prestigieuze appellatie Côte-Rôtie. Deze wijn is meestal gemaakt van Syrah, soms met een kleine toevoeging van Viognier, wat bijdraagt aan extra finesse en aromatische complexiteit. Het jaar 2021 was uitdagend, met een relatief koel en nat voorjaar, maar dit heeft gezorgd voor wijnen met opvallende frisheid, elegantie en verfijning. De druiven groeien op de typische steile leisteen- en graniethellingen van Côte-Rôtie, waardoor de wijn een uniek mineraal karakter krijgt. De vinificatie wordt met veel precisie uitgevoerd, vaak met deels hele trossen en opvoeding op hout, waardoor de wijn zijn prachtige structuur en bewaarpotentieel ontwikkelt.
De Côte-Rôtie, gelegen aan de rechteroever van de rivier de Rhône, staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir en lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het koele, noordelijke klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in elegante, evenwichtige wijnen met verfijnde tannines en levendige zuren. De wisselwerking tussen graniet- en leisteenbodems geeft naast kracht een markante mineraliteit en complexiteit aan de rode wijnen, waardoor ze wereldwijd zeer gewaardeerd zijn.
Voor culinaire combinaties is deze wijn bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij klassieke gerechten uit de regio, zoals gestoofde lamsschouder met rozemarijn, patrijs met wilde champignons of een rijke Daube Provençale. Ook houdt de wijn mooi stand naast krachtige harde kazen zoals een gerijpte tomme of met truffel bereidde gerechten, wat de aardse en kruidige tonen van de Syrah subtiel onderstreept.
Serveer deze Côte-Rôtie licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat zijn aromatische finesse, kruidigheid en zijdezachte tannines optimaal tot hun recht komen. Karafferen gedurende een uur is aan te raden, zeker bij jonge exemplaren zoals deze 2021, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen in het glas.
