Graeme & Julie Bott Côte-Rôtie 2022 is een prachtige rode wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze appellation staat vrijwel exclusief voor wijnen gemaakt van Syrah, een druivensoort die zich perfect thuis voelt op de steile, granietrijke hellingen van de Côte-Rôtie. Het jaartal 2022 was gunstig voor de regio, met voldoende zon en een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie is traditioneel, waarbij er veel aandacht wordt besteed aan het behouden van de finesse en de elegantie die zo kenmerkend zijn voor Syrah uit deze streek. De wijn kenmerkt zich door een diepe kleur en een verfijnd aroma van zwart fruit, viooltjes, peper en een subtiele hint van rook en kruiden die typerend is voor Côte-Rôtie.
De Côte-Rôtie behoort tot de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke Rhône, een regio met een continentaal klimaat en veel invloed van de koude mistralwind, wat voor frisse zuren en elegantie in de wijnen zorgt. De steile, op het zuiden gerichte hellingen zijn vaak bedekt met schist en graniet, wat bijdraagt aan het unieke karakter en de mineraliteit van de wijnen. De wijngeschiedenis gaat honderden jaren terug en Côte-Rôtie-wijnen zijn beroemd om hun verfijning, hun potentieel om te ouderen en hun typische florale en kruidige aroma’s.
Bij deze wijn passen gerechten met een stevige structuur en verfijnde smaken. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn, of wildgerechten zoals hert of eend. Ook regionale klassiekers als daube provençale of een stoofpot met paddenstoelen en spek vormen mooie combinaties. Oude harde kazen uit de regio zoals een goed gerijpte tomme passen er ook uitstekend bij.
Deze Côte-Rôtie komt het beste tot zijn recht geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de wijn een uur van tevoren ademen zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo geniet je van de volle expressie, de zijdeachtige tannines en de elegante structuur van deze bijzondere Rhône-wijn.
