Wijnen Coteaux de l'Ardèche Domaine Déleuze-Rochetin - Insolite - 2023

Viniou-recensies

De Cuvée Insolite 2023 van Domaine Déleuze-Rochetin is een bijzondere witte wijn afkomstig uit de IGP Coteaux de l'Ardèche, gelegen in de uitlopers van de Franse Alpen en de Rhônevallei. Deze wijn is een assemblage, dus gemaakt van verschillende druivenrassen die samen een expressief en fris geheel vormen. Het wijnmaken gebeurt doorgaans met veel aandacht voor het behoud van het aromatische profiel en de frisheid. Vaak worden de druiven koel vergist, om zo het fruit en de levendigheid te bewaren, wat resulteert in een droge wijn met een mooie zuurgraad en verfijnde aroma's die doen denken aan witte bloemen, citrus en perzik.

De Ardèche ligt in het oostelijke deel van het Centraal Massief, tussen de Rhône en de bergen van de Cevennen. Het klimaat is er typisch continentaal, met warme zomers, koele winters en voldoende neerslag. De variatie aan bodemsoorten — kalksteen, klei en soms vulkanisch gesteente — draagt bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Wijnbouw in deze streek heeft een lange geschiedenis, en de IGP-status geeft producenten als Déleuze-Rochetin de vrijheid om te experimenteren met verschillende druiven en vinificatiemethoden, wat de Cuvée Insolite tot een nieuwsgierigmakende keuze maakt.

Voor de foodpairing kun je denken aan lichte, zomerse gerechten. De frisse zuren en het fruitige karakter van deze wijn passen bijvoorbeeld erg goed bij gegrilde rivierforel, een salade met geitenkaas uit de regio of een quiche met courgette en kruiden. Ook bij zeevruchten of een plateau met charcuterie is deze wijn een uitstekende begeleider, dankzij zijn levendigheid en subtiliteit.

Serveer deze Cuvée Insolite het best op een temperatuur van 8-10°C om zijn aroma’s en fraîcheur volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de expressiviteit en elegantie van deze Ardèche-wijn.