Wijnen Coteaux de l'Ardèche Domaine Château de la Selve - Beaulieu Amphore

Viniou-recensies

De Cuvée Beaulieu Amphore van Domaine Château de la Selve is een biologische rode wijn uit de appellatie Coteaux de l'Ardèche, in het hart van de regio Alpes et pays Rhodaniens in Frankrijk. Deze specifieke cuvée wordt gemaakt zonder vermelding van jaargang, wat kan wijzen op een blend van verschillende oogstjaren en druiven om een consistente stijl te behouden. De wijn ondergaat rijping in amforen, een traditionele methode die zorgt voor een subtiele micro-oxidatie zonder het toevoegen van houttonen. Hierdoor blijft het fruitige, frisse karakter van de wijn optimaal behouden, met een mooie balans tussen levendige zuren en zachte tannines. Hoewel de precieze druivensoort(en) niet genoemd wordt, zijn in deze regio vaak Syrah, Grenache en soms lokale variëteiten te vinden.

De Ardèche, gelegen in de uitlopers van de Alpen in het zuidoosten van Frankrijk, kent een mediterraan klimaat met continentale invloeden. De zomers zijn warm en droog, terwijl de winters relatief koel kunnen zijn. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, klei en kiezelhoudende terrassen, wat wijnen oplevert met een mooie minerale structuur en uitgesproken frisheid. De Ardèche is minder bekend dan de grote buurregio’s zoals de Rhône, maar heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig bekend om haar authentieke, vaak biologisch geproduceerde wijnen.

Voor foodpairing leent de Cuvée Beaulieu Amphore zich uitstekend voor gegrilde gevogelte zoals kip of parelhoen, ovengerechten met mediterrane groenten of een klassieke Ardèchois stoofpot met kastanjes en spek. Ook bij lamsvlees met Provençaalse kruiden of een kruidige ratatouille zal deze wijn zijn aromatische profiel en frisse zuren prachtig laten uitkomen. Voor de vegetariërs zijn gevulde aubergines of linzenschotels een mooie combinatie.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 15-16°C, zodat zijn fruitige, frisse karakter en lichte kruidigheid volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan de wijn een extra luchtigheid geven bij het serveren.