Wijnen Coteaux de l'Ardèche Domaine Bournet - Cuvée Chris - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Bournet presenteert met de Cuvée Chris 2019 uit de appellatie Coteaux de l'Ardèche een rode wijn die het karakter van de Ardèche-vlakte prachtig weerspiegelt. Hoewel de specifieke druivensoorten voor deze cuvée niet genoemd zijn, wordt in de regio doorgaans gewerkt met Syrah, Grenache en soms Merlot of Cabernet Sauvignon. 2019 was een zonnig jaar in de Ardèche, wat garant staat voor rijpere aroma’s, een mooie extractie en fluwelige tannines. De vinificatie gebeurt vaak op traditionele wijze met koude inweking en gecontroleerde fermentatie om fruit en fraîcheur te behouden, wat resulteert in een soepele, toegankelijke wijn met tonen van rood en zwart fruit, soms licht kruidig en met subtiele houtinvloeden.

De Ardèche is een streek waar rivieren zich door kalk- en granietformaties kronkelen en het klimaat een mix biedt van continentale frisheid en mediterrane warmte. De wijngaarden profiteren hier van goede drainage en veel zonuren, terwijl de koelende nachten de aromatische frisheid bewaren. Historisch stond de Ardèche bekend om haar boerenwijnen, maar de laatste decennia is de kwaliteit sterk gestegen en leggen producenten als Domaine Bournet de nadruk op lokale expressie en milieubewuste teelt.

Deze wijn is uitermate geschikt voor de bistronomie en echte Franse bistrogerechten. Klassieke combinaties zijn Provençaalse stoofschotels zoals daube d’agneau, confit de canard of een kruidige ratatouille. Goed gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn en rijke kazen uit de regio zoals picodon komen tot hun recht naast deze wijn. Ook bij een stevige boeuf bourguignon kan deze Cuvée Chris uitstekend aan tafel verschijnen.

Voor optimale ervaringen adviseer ik de wijn licht te koelen: schenk hem rond de 15-17°C. Indien mogelijk decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je optimaal de warme, karaktervolle zon van de Ardèche in je glas.