Wijnen Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Viniou-recensies

Domaine Trévallon 2022 is een rode wijn uit de appellatie Alpilles IGP, gelegen in de regio Alpes et pays Rhodaniens in Frankrijk. Hoewel de exacte druif niet vermeld is, staat Trévallon bekend om zijn unieke blend van Cabernet Sauvignon en Syrah. Deze combinatie zorgt voor een krachtige en complexe wijn, met aroma’s van donker fruit, kruiden en aardse tonen. Het terroir van de Alpilles, met zijn kalkstenen bodems en mediterraans klimaat, draagt bij aan de finesse en structuur van de wijn. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat naast wijn ook bekend om de productie van olijfolie en diverse provencaalse kruiden.

Wanneer we het hebben over smaakvolle combinaties met deze wijn, stel ik voor om te kiezen voor stevige en smaakvolle gerechten die de complexiteit van de wijn kunnen aanvullen. Denk aan een gebraden lamsbout met rozemarijn en tijm, een boeuf bourguignon, of regionale specialiteiten zoals Daube Provençale – een stoofpot van rundvlees, wijn, en verse kruiden uit de regio. Ook harde kazen zoals een gerijpte Comté of een Reblochon kunnen een uitstekende pairing vormen.

Voor een optimale smaakervaring raad ik aan om de Domaine Trévallon 2022 te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de rijke aroma’s goed tot hun recht komen. Decanteren van de wijn een uur voor het serveren kan ook helpen om de complexiteit en diepte van de wijn verder te ontvouwen. Geniet van deze uitzonderlijke wijn en de culinaire reis die het biedt door de smaken van de Provence.