Wijnen Alpilles Domaine Rayas Domaine de Tours - vins de pays de Vaucluse - 2014

Viniou-recensies

De Domaine Rayas Domaine de Tours uit de Alpilles met de cuvée ‘Vins de Pays de Vaucluse’ 2014 is een karaktervolle rode wijn die het terroir van de zuid-Franse Alpenregio prachtig weerspiegelt. Deze wijn, afkomstig uit het zonnige jaar 2014, is samengesteld met een traditionele blend die doorgaans grenache als hoofdrolspeler heeft, aangevuld met lokale druivenrassen zoals syrah en cinsault. De vinificatie gebeurt bij Domaine de Tours meestal op natuurlijke wijze, met zo min mogelijk inmenging, zodat de expressie van het terroir centraal staat. De wijn ondergaat een rijping op oudere vaten die de fruitigheid behoudt en subtiele aardse tonen ontwikkelt.

De wijnstreek Alpilles, gelegen in het departement Bouches-du-Rhône, wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en een verkoelende mistralwind die zorgt voor gezonde, geconcentreerde druiven. De bodems zijn kalkrijk met kiezel en klei, wat zorgt voor frisheid, finesse en een mineralige ruggegraat in de wijnen. Historisch gezien combineren de Alpilles Romeinse erfenissen met een lange traditie van landbouw en wijnbouw, waarbij respect voor de natuur hoog in het vaandel staat.

Qua spijscombinaties past deze wijn, met zijn rijpe rode fruitaroma's, kruidige nuances en zachte tannines, uitstekend bij Provençaalse gerechten. Denk aan een stoofpot van lamsvlees met tijm en rozemarijn, gegrilde aubergines met knoflook of een ratatouille. Ook klassieke Franse kazen zoals tomme de Savoie of een licht gerijpte geitenkaas harmoniëren prachtig met zijn levendige structuur. Lokale charcuterie en traditionele gerechten zoals daube provençale sluiten eveneens goed aan.

Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik serveren rond 16-18°C. Open de fles bij voorkeur één uur vooraf zodat hij zich kan ontplooien en zijn aromatische complexiteit optimaal naar voren komt. Zo geniet u het meest van het evenwicht en de elegantie die deze bijzondere Alpilles 2014 te bieden heeft.