Félin Noir 2018 uit de appellatie Coteaux de Béziers in de Languedoc-Roussillon presenteert zich als een krachtige, zuidelijke rode wijn. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn aangegeven, is het aannemelijk dat de assemblage is geïnspireerd op typische regionale variëteiten zoals Syrah, Grenache of misschien Carignan, die vaak zorgen voor aroma's van rijpe bessen, kruiden en een vleugje garrigue. Door zijn jaargang 2018 mag je een zekere rijpheid, verweven met zachte tannines en warme, zonnige indrukken verwachten. De vinificatie in deze regio kenmerkt zich doorgaans door een klassieke stijl met nadruk op fruit, soms met een korte houtopvoeding voor meer structuur zonder het uitbundige karakter te verliezen.
De Languedoc-Roussillon staat bekend als een van de grootste en meest diverse wijnstreken van Frankrijk. Het mediterrane klimaat met hete, droge zomers en zachte winters en de sterke invloed van de Tramontane-wind bieden uitstekende omstandigheden voor rijpe druiven vol concentratie. De bodem rond Béziers bestaat uit een mix van kalksteen, klei en kiezels, wat bijdraagt aan zowel frisheid als diepgang in de wijn. De streek kent een rijke historie, die teruggaat tot de Romeinen, en is tegenwoordig geliefd om zijn toegankelijke, karaktervolle wijnen die expressief en vol van smaak zijn.
Voor deze stijl rode wijn zijn stevige gerechten bijzonder passend. Denk aan gegrild vlees, stoofschotels als een regionale cassoulet of een kruidige lamsbout. Ook past hij uitstekend bij gerechten met mediterrane kruiden, ratatouille of rijpe kazen. Door zijn fruitige en kruidige karakter kan de Félin Noir 2018 bovendien goed samengaan met lokale tapas of charcuterie.
Laat de wijn op een temperatuur van 16-18°C tot zijn recht komen. Schenk hem eventueel een half uur voor het serveren in een karaf, zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Zo geniet je optimaal van de structuur, het fruit en het kruidige karakter van deze Zuiderling.
