Wijnen Catalaanse hellingen Domaine Danjou-Banessy - Truffière - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Danjou-Banessy Cuvée Truffière 2022 is een biodynamisch geproduceerde rode wijn afkomstig uit de IGP Côtes Catalanes, een herkomstbenaming die haar roots vindt in het zonovergoten zuiden van Frankrijk, in de regio Languedoc-Roussillon. Deze cuvée, hoewel het druivenras niet expliciet vermeld staat, is typisch samengesteld uit lokale cépages als Grenache, Syrah of Mourvèdre, die kenmerkend zijn voor de streek. De aanpak in de wijnkelder is respectvol naar de natuur, waarbij biodynamische principes centraal staan. Dit levert doorgaans wijnen op met diepgang, finesse en een zekere puurheid, versterkt door een beperkte tussenkomst van de wijnmaker.

De Côtes Catalanes ligt tegen de grens met Spanje en hoort tot de warmste wijngebieden van Frankrijk. Het klimaat is mediterraan, met veel zonuren en een verkoelende invloed van de Tramontana-wind, wat ideaal is voor rijpe, geconcentreerde wijnen met een goede natuurlijke frisheid. De bodems zijn gevarieerd, vaak bestaande uit schist, kalksteen en klei, wat complexiteit toevoegt aan de wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat bekend om het behoud van oude wijnstokken en traditionele methoden, die perfect tot uiting komen in deze cuvée van Domaine Danjou-Banessy.

Voor wat betreft foodpairing leent deze expressieve, zuidelijke rode wijn zich perfect voor krachtige gerechten. Probeer hem bij gekruide gerechten zoals gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, cassoulet uit de streek, geroosterde groenteschotels of een rijke ratatouille. Een Catalaanse stoofpot of wildgerechten, zoals hert of everzwijn, zijn eveneens zeer aan te bevelen. De combinatie met halfharde schapenkaas uit de Pyreneeën, zoals Ossau-Iraty, is bovendien erg geslaagd.

Voor een optimale expressie van de aroma’s en de structuur van deze wijn, raadt het zich aan de Cuvée Truffière 2022 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Eventueel kan het lonen de wijn een uur te karaferen om de rijke, kruidige en fruitige tonen extra tot hun recht te laten komen.