Wijnen Catalaanse hellingen Le Têtu - Les 3 têtus

Viniou-recensies

Le Têtu ‘Cuvée Les 3 têtus’ uit de appellatie Côtes catalanes IGP is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Languedoc-Roussillon in het zuiden van Frankrijk. Hoewel het een niet-geklasseerde jaargang betreft, weerspiegelt deze cuvée feilloos het expressieve karakter van het gebied met fruitige en kruidige aroma’s. De wijn wordt doorgaans gemaakt van traditionele druivenrassen uit de regio, zoals Grenache, Syrah of Carignan, afhankelijk van het jaar en de inspiratie van de wijnmaker. Vinificatie in inox tanks of beton behoudt de frisheid en het fruitige karakter, terwijl beperkte rijping het natuurlijke expressieve profiel van de wijn versterkt.

De Languedoc-Roussillon staat bekend om zijn warme, droge mediterrane klimaat, wat zorgt voor rijke, zonnige wijnen met smaken van rijpe bessen en zachte tannines. De bodem is hier zeer divers: van klei en kalksteen tot schist en rolkeien, wat elk gezorgd heeft voor uiteenlopende, doch stijlvolle smaakprofielen. De regio kent een lange wijnbouwtraditie die tot de Romeinse tijd teruggaat en heeft recent een indrukwekkende opmars gemaakt qua kwaliteit en diversiteit.

Deze wijn is zeer veelzijdig in combinatie met eten. Dankzij zijn jeugdige fruitigheid en zachte rondeur past hij uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, ratatouille met mediterrane groenten, geroosterde kip met rozemarijn, of een klassieke cassoulet uit de streek. Maar ook lokale kazen zoals tomme de brebis of een niet te pittige bleu d’Auvergne zullen mooi harmonieëren.

Voor de degustatie raad ik aan om de wijn lichtjes te koelen tot ongeveer 15-17°C. Serveer in een ruim glas zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Open de fles indien mogelijk een half uurtje op voorhand om de wijn te laten ademen en zijn complexiteit volledig te onthullen. Zo geniet u optimaal van de authentieke charme van deze ‘Cuvée Les 3 têtus’.