Wijnen Catalaanse hellingen Domaine Borie Blanque - Fruit - 2020

Viniou-recensies

Domaine Borie Blanque Cuvée Fruit 2020 uit de appellatie Côtes Catalanes IGP is een uitnodigend rode wijn die het zonnige karakter van de Languedoc-Roussillon perfect weerspiegelt. Deze cuvée ontleent zijn naam en stijl aan een blend die vooral focust op rijp, sappig fruit, en is samengesteld uit typische zuidfranse druivenrassen zoals grenache, syrah en carignan. De wijn wordt meestal op lage temperatuur gevinifieerd om het fruitige en frisse profiel te behouden, met een korte rijping op inox of beton om tannines soepel te houden en het fruit naar voren te brengen. Het resultaat is een soepele, toegankelijke wijn vol aroma's van rode bessen, zwarte kersen en een vleugje kruiden.

De regio Languedoc-Roussillon, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën, staat bekend om zijn mediterraan klimaat met warme droge zomers en milde winters. De ondergrond varieert van klei-kalksteen tot schist en rolkeien, wat zorgt voor expressieve, geurige wijnen met veel karakter. De geschiedenis van wijnbouw hier gaat terug tot de Romeinse tijd. Dankzij de zonovergoten wijngaarden en de invloed van de wind krijgen de druiven een optimale rijpheid en frisheid.

Bij deze fruitige, soepele rode wijn passen gerechten die het mediterrane karakter en de levendigheid mooi aanvullen. Denk aan een Provençaalse groenteschotel zoals ratatouille, gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, een tian van groenten of zelfs een Catalaanse kipstoofpot. Regionale kazen als tomme des Pyrénées of een milde geitenkaas zijn uitstekende begeleiders. Ook licht gekoeld bij antipasti, charcuterie en zomerse barbecuegerechten komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving serveert u deze Cuvée Fruit best licht gekoeld, rond de 14-16°C. Zo blijven de frisse fruitsmaken en het zachte karakter het mooiste in balans. Open de fles een half uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.