Viniou-recensies
De Benastra Cuvée Le Gneiss Blanc 2021 uit de Côtes Catalanes IGP is een witte wijn die de diversiteit en frisheid van Zuid-Frankrijk weerspiegelt. Deze cuvée wordt vervaardigd van lokaal typische druivenrassen, vaak bestaande uit een assemblage van witte Grenache, Macabeu en soms een vleugje Roussanne of Vermentino, afhankelijk van de filosofie van het domein. De kalkrijke, stenige bodems met veel gneiss – waar de wijn zijn naam aan ontleent – geven de wijn een uitgesproken mineraliteit, terwijl het milde klimaat met veel zonuren zorgt voor een mooie rijpheid van het fruit. De vinificatie verloopt doorgaans zowel in roestvrijstalen tanks om de frisheid te bewaren, als mogelijk deels op eiken vaten voor extra diepgang en complexiteit.
De regio Roussillon, gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk tegen de grens met Spanje, staat bekend om zijn prachtige mediterrane landschap, gekenmerkt door glooiende heuvels, uitlopers van de Pyreneeën en invloed van de Tramontane-wind. De bodemgesteldheid in de streek is bijzonder gevarieerd, met veel schiste en gneiss, die de wijnen een uitgesproken karakter en spanning meegeven. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en vandaag de dag staat Roussillon bekend om zijn expressieve, vaak verrassend elegante witte en rode wijnen.
Deze Côtes Catalanes Blanc past uitstekend bij mediterrane gerechten, zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, paëlla met zeevruchten of een frisse salade niçoise. Ook bij zachte geitenkaas, een gepocheerde kip met citroensaus of gerechten met Provençaalse kruiden komt de wijn mooi tot zijn recht. Lokale klassiekers zoals brandade de morue of visstoofpot met venkel zijn eveneens uitstekende gezelschap.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn het best fris, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn minerale aromatische frisheid, citrus- en witte bloementoetsen en fijne structuur het best tot hun recht. Een korte beluchting in het glas kan zijn expressieve karakter nog verder openen.
