Wijnen Côtes de Thongue Colombette - 2024

Viniou-recensies

De Colombette Côtes de Thongue IGP Blanc 2024 is een expressieve, frisse witte wijn uit het zonovergoten zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt vaak geassembleerd met druivenrassen als Sauvignon Blanc, Chardonnay of Grenache Blanc, afhankelijk van de jaargang en het specifieke perceel, waarbij de stijl doorgaans gericht is op levendigheid en fruitigheid. De wijngaarden van Domaine de la Colombette bevinden zich op glooiende heuvels met kalkrijke kleigronden, wat bijdraagt aan het mineraal karakter en de finesse van de wijn. De vinificatie gebeurt onder gecontroleerde temperatuur om aroma’s van vers fruit maximaal te behouden en oxidatie te vermijden, met als resultaat een kraakheldere, verfrissende witte wijn met aroma’s van citrus, witte bloemen en rijpe peer.

De Côtes de Thongue ligt in de Languedoc, een regio met een eeuwenoude wijntraditie die bekend staat om zijn diversiteit en innovatie. Het mediterrane klimaat, met hete, droge zomers en milde winters, bevordert een gezonde rijping van de druiven en zorgt voor geconcentreerde smaken. De bodems zijn rijk aan kalksteen, zand en kiezelstenen, wat zorgt voor uitstekende drainage en een karakteristieke mineraliteit. Door zijn ligging tussen de bergen en de zee profiteren de wijngaarden van een verfrissende zeebries, waardoor de zuurgraad behouden blijft en de wijnen verfijnd en evenwichtig smaken. De geschiedenis van de Languedoc-regio gaat terug tot de Romeinse tijd en tegenwoordig staat het bekend om toegankelijke, kwalitatieve wijnen met een uitstekende prijs-plezierverhouding.

Deze witte wijn past perfect bij lichte gerechten uit de Mediterrane keuken, zoals gegrilde vis met citroen, zeevruchten, salades met groene asperges of een frisse ceviche. Ook doet hij het uitstekend bij lokale specialiteiten zoals brandade de morue, of een simpele salade met verse geitenkaas. Dankzij zijn frisse karakter is hij een uitstekende keuze als aperitief.

Schenk deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C om te genieten van zijn aromatische frisheid en levendige afdronk. Dekanteer niet, maar serveer hem jong om zijn vitaliteit en expressiviteit optimaal te ervaren.