Wijnen Côtes de Thongue Le Plan - Le Plan - 2021

Viniou-recensies

Le Plan Cuvée 2021 rosé uit de appellatie Côtes de Thongue is een mooie vertegenwoordiger van de zuid-Franse rosétraditie. Deze wijn is samengesteld uit verschillende typische Languedoc-druivenrassen, wat zorgt voor een frisse, fruitige en gebalanceerde smaak. In het glas toont hij een aantrekkelijke lichtroze kleur, helder en levendig. In de neus komen aroma’s van rode bes, framboos en aardbei naar voren, met subtiele florale tonen. De vinificatie, meestal op lage temperatuur en in roestvrijstalen vaten, behoudt de puurheid van het fruit en resulteert in een levendige, droge rosé met een mooie frisheid en een elegante afdronk.

De streek Languedoc, en specifiek de IGP Côtes de Thongue, profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems zijn gevarieerd, met klei, kalksteen en kiezel, waardoor druiven optimaal kunnen rijpen terwijl ze hun frisse zuren behouden. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. De recente kwaliteitsslag heeft geleid tot wijnen die niet alleen toegankelijk, maar ook zeer karaktervol zijn. Côtes de Thongue valt buiten de grote AOP’s, maar staat bekend om zijn innovatieve en ambachtelijke wijnmakers.

Deze rosé komt het beste tot zijn recht bij lichte, zomerse gerechten. Combineer hem met gegrilde garnalen, Provençaalse salades zoals salade niçoise, of Mediterrane tapas met olijven, artisjokken en verse geitenkaas. Ook regionale specialiteiten zoals pissaladière doen het erg goed. Door zijn frisheid kan deze wijn ook verrassend goed samengaan met Aziatische gerechten op basis van gember en limoen.

Voor de optimale beleving van de aroma’s adviseer ik om deze rosé te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen zowel het fruit als de frisse zuren mooi tot hun recht. Neem de tijd om de wijn rustig te laten ademen zodat de geuraroma’s zich volledig kunnen ontplooien.