Wijnen Hérault Les Terrasses d'elise - Le Pradel - 2015

Viniou-recensies

Les Terrasses d’Elise Cuvée Le Pradel 2015 is een biologische rode wijn uit de Hérault IGP, onderdeel van de Languedoc-Roussillon streek in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée is gemaakt van hoofdzakelijk oude cinsault-stokken, gekozen vanwege hun elegantie en complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen de beste en rijpste bessen worden geselecteerd. Dankzij een zachte vinificatie met minimale interventie behoudt de wijn een pure expressie van het terroir. De rijping gebeurt deels op roestvrijstaal en deels op oude vaten, wat zorgt voor een verfijnde balans tussen fruitigheid en structuur zonder overheersend houtaroma.

De Languedoc-Roussillon, en in het bijzonder de Hérault-vallei, staat bekend om zijn zonnig, mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De combinatie van kalksteen- en kleigronden zorgt voor een goede waterhuishouding, essentieel om frisheid en souplesse in deze biologische wijnen te bewaren. Dit gebied heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en moderne domeinen zoals Les Terrasses d’Elise combineren traditie met natuurvriendelijke wijnbouw.

Deze Cuvée Le Pradel heeft een helder, rode kleur en openbaart in de neus aroma’s van kersen, wilde aardbeien, kruiden en een florale toets. Dankzij het soepele karakter en frisse zuren past deze wijn uitstekend bij gegrilde kip met Provençaalse kruiden, ratatouille, gebakken lamskoteletjes of een kruidige couscous. Voor een regionale touch is hij ook heerlijk bij cassoulet of tomaten-basilicumsalade.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Decanteer eventueel een halfuur voor het serveren om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie, frisheid en delicate tannines.