Wijnen Paradisvallei Haut Gléon - Carthagène

Viniou-recensies

De Haut Gléon Cuvée Carthagène uit de Vallée du Paradis is een bijzondere rode wijn afkomstig uit Languedoc-Roussillon, een streek die bekendstaat om zijn gevarieerde en rijke wijntraditie. Deze cuvée is non-millésimé, wat betekent dat hij samengesteld wordt uit verschillende oogstjaren, wat vaak zorgt voor een constante stijl en toegankelijkheid. Hoewel de exacte druivencombinatie niet genoemd wordt, wordt de Carthagène-traditie doorgaans gemaakt op basis van druiven als Grenache, Mourvèdre of Carignan en verrijkt met wijnalcohol volgens lokale traditie, wat resulteert in een versterkte, zoetachtige wijn met intense aroma’s van gekonfijt fruit, gedroogde vijgen en subtiele kruidige toetsen.

De Languedoc-Roussillon regio kent een warm, mediterraan klimaat met vele zonuren en een verkoelende invloed van de nabijgelegen zee en bergen. De bodems zijn rijk aan kalksteen, kiezel en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en het karakter van de wijnen uit deze streek. De Vallée du Paradis is een relatief onbekende maar veelbelovende appellatie, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. De wijngaarden van Château Haut Gléon liggen prachtig beschut en profiteren optimaal van de natuurlijke diversiteit van het terroir, wat expressief en eigenzinnig fruit oplevert.

Voor gastronomische combinaties biedt deze Carthagène prachtige mogelijkheden. Door zijn zoetkracht en aromatische intensiteit past hij uitstekend bij desserts met chocolade, koffie of rood fruit, en bij blauwe kazen zoals Roquefort. Een klassieke regionale pairing is foie gras, waarbij de wijn een prachtig contrast biedt met het romige en hartige van de lever. Ook bij een taart van gedroogde vruchten, amandelen of vijgen toont deze wijn zich van zijn beste kant.

Serveer de Haut Gléon Cuvée Carthagène licht gekoeld op een temperatuur van 10-12°C om zijn volle rijkdom en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Serveer in een klein glas om het bouquet te concentreren, en neem de tijd om van deze unieke specialiteit uit het zuiden van Frankrijk te genieten.