Wijnen Cévennes Domaine Leuze-Rochetin - Insolite - 2023

Viniou-recensies

De Cuvée Insolite 2023 van Domaine Leuze-Rochetin is een opmerkelijke witte wijn afkomstig uit de appellatie Cévennes IGP in de regio Languedoc-Roussillon. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet vermeld staat, worden witte wijnen uit dit gebied vaak gemaakt van druiven zoals Sauvignon Blanc, Vermentino, Grenache Blanc of Viognier, wat zorgt voor wijnen met frisheid, aromatische complexiteit en levendige zuren. De wijn wordt droog gevinifieerd, waardoor het karakter vol en fris blijft, met mooie citrus- en steenfruitaroma’s, ondersteund door een lichte mineraliteit die zo kenmerkend is voor deze regio.

De Cévennes, gelegen in het noordwesten van de Languedoc, hebben een uniek microklimaat: relatief koel en vochtig voor Zuid-Frankrijk, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan de behouden frisheid en aromatische finesse in de wijnen. De bodems bestaan uit leisteen, kalksteen en klei, wat tezamen resulteert in wijnen met een aangename spanning en minerale toets. De wijnbouwtraditie in de Languedoc gaat eeuwen terug en de Cévennes zijn in opkomst als bron van creatieve, karaktervolle wijnen die zich onderscheiden van de meer klassieke wijnen in de regio.

Deze frisse, droge witte wijn is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Door zijn aromatische expressie en levendige zuren past de Cuvée Insolite uitstekend bij lichte visschotels zoals gegrilde forel met citroen en kruiden, schaal- en schelpdieren, maar ook bij frisse salades met geitenkaas of lichte mediterrane groentegerechten. Een regionale delicatesse zoals brandade de morue of een salade van verse tomaten en olijfolie zijn perfecte partners. Zelfs bij Aziatisch getinte, licht pikante gerechten komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn koel te serveren, bij een temperatuur van 8-10°C. Karaf het eventueel een kwartiertje om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van het frisse karakter en de levendige expressie van deze Cévennes-wijn.