Wijnen Gard Cellier des Chartreux - Rêve des Moines - 2021

Viniou-recensies

De Cuvée Rêve des Moines 2021 van Cellier des Chartreux is een rode wijn uit het Zuid-Franse departement Gard, gelegen in de uitgestrekte wijnregio Languedoc-Roussillon. Deze cuvée combineert vaak traditionele druivenrassen uit de regio, zoals Grenache, Syrah en mogelijk Carignan, wat zorgt voor een expressieve en toegankelijke rode wijn. Het milde klimaat van 2021 heeft geresulteerd in wijnen met een uitstekende balans tussen rijpe fruitaroma’s en frisse zuurgraad. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstalen vaten om het fruitige karakter te behouden, met een beperkte houtlagering die zorgt voor extra complexiteit zonder het te overheersen.

Languedoc-Roussillon is een van de grootste en oudste wijnproducerende gebieden van Frankrijk. Het mediterrane klimaat met warme, zonnige zomers en zachte winters biedt optimale rijpingsomstandigheden voor druiven. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalksteen, kiezel en zand, wat bijdraagt aan de diversiteit en de aromatische rijkdom van de wijnen uit dit gebied. De wijnbouwtraditie gaat hier terug tot de Romeinse tijd en de laatste decennia heeft de regio een sterke kwaliteitsimpuls gekregen, met een focus op authentieke terroirwijnen.

Deze Cuvée Rêve des Moines komt uitstekend tot zijn recht bij gegrilde lamskoteletjes, stoofschotels zoals cassoulet (een klassieker uit de regio), of bij kruidige Mediterrane gerechten met tomaat, aubergine en olijfolie. Lokale kazen zoals Pélardon, een geitenkaas uit de Cevennen, vormen eveneens een goed huwelijk met de wijn dankzij hun romige, licht pittige karakter. Voor een meer internationale twist combineert de wijn ook mooi met geroosterde groenten en vleesschotels met Provençaalse kruiden.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Ik raad aan de fles een half uur van tevoren te openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet je het meest van zijn fruitige en kruidige karakter.