Viniou-recensies
De LYV rosé uit de IGP Pays d’Oc is een charmante wijn afkomstig uit de zonovergoten Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Als niet-geclassificeerde jaargang (non millésimé) combineert deze rosé druiven van verschillende oogstjaren, wat zorgt voor een consistente stijl waarin frisheid en fruitigheid voorop staan. De blend bestaat doorgaans uit populaire Zuid-Franse druivenrassen zoals Grenache, Cinsault en Syrah, wat de wijn een mooie lichtroze kleur geeft en een expressief, fruitig karakter met aroma’s van aardbei, framboos en soms subtiele tonen van citrus en bloemen. De vinificatie gebeurt op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse, jeugdige karakter te behouden en oxidatie te vermijden. Het resultaat is een droge rosé met een levendige zuurgraad en een verkwikkende afdronk.
De Languedoc is een van de oudste en grootste wijnregio’s van Frankrijk, met een wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het warme, droge, mediterrane klimaat, veel zonuren en verkoelende winden uit de Middellandse Zee bieden ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven met een uitgesproken aromatisch profiel. De bodems zijn gevarieerd, van kalksteen en klei tot kiezelrijke terrassen, die elk hun unieke invloed geven aan de wijnen. Deze regio staat bekend om zijn toegankelijkheid en innovatiedrang, wat duidelijk terug te proeven is in moderne rosés als deze.
Door zijn verfrissende karakter en fruitige aroma’s is de LYV rosé een uitstekende begeleider van zomerse gerechten. Denk aan frisse salades met geitenkaas, gegrilde mediterrane groenten, charcuterie, of een klassieke Franse niçoise salade. Ook bij gegrilde vis, lichte pastagerechten of sushi komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Wil je het helemaal in stijl doen, serveer hem dan bij lokale tapenade of een plateau zeevruchten.
Serveer deze rosé gekoeld, bij voorkeur tussen 8 en 10°C. Schenk hem in elegante glazen die het aroma goed tot hun recht laten komen en geniet van zijn levendige, dorstlessende stijl. Deze wijn kan jong het best gedronken worden om optimaal te genieten van zijn fruitige expressie.
