Wijnen Pays d'Oc Cabalie - 2020

Viniou-recensies

De Cabalié rouge 2020 uit de Pays d'Oc IGP is een Franse wijn die perfect de essentie van Zuid-Frankrijk weerspiegelt. Deze wijn wordt vaak gemaakt van een blend van traditionele mediterrane druivensoorten zoals Grenache, Carignan en Syrah, hoewel het exacte assemblage volgens het etiket niet is gespecificeerd. De rode kleur geeft aan dat het een krachtige en aromatische wijn is, met waarschijnlijk tonen van rijp rood fruit zoals kers en pruim, ondersteund door subtiele specerijen en een soepele tanninestructuur. Het wijnjaar 2020 staat bekend om zijn zonnige en warme karakter in deze regio, wat zorgt voor geconcentreerde aroma's en een mooie balans tussen rijkdom en frisheid.

De Pays d'Oc IGP bevindt zich in de uitgestrekte regio Languedoc-Roussillon, een gebied dat gekenmerkt wordt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodems variëren van kalksteen tot keien en rode klei, wat bijdraagt aan het gevarieerde profiel van de wijnen. De wijnbouw in deze streek kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De recente decennia hebben veel innovatie en kwaliteitsverbetering gebracht, waardoor de IGP’s zoals Pays d’Oc tegenwoordig synoniem zijn voor betrouwbare, toegankelijke en expressieve wijnen.

Deze robuuste rode wijn past uitstekend bij gerechten die de zuiderse sfeer oproepen. Denk aan gegrild vlees zoals lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, ratatouille of een hartige cassoulet uit de regio. Ook bij kruidige mediterrane stoofpotten of een mooie plank met harde kazen en charcuterie zal de Cabalié 2020 zijn mannetje staan. Wil je het streekgevoel versterken, serveer er dan een tian de légumes of een gegrilde worst van de lokale slager bij.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur even ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en je volop kunt genieten van het zonovergoten karakter van de Languedoc-Roussillon.