Viniou-recensies
La Fille des Vignes blanc, afkomstig uit de Pays d'Oc IGP in de Languedoc-Roussillon, belichaamt het eigentijdse karakter van toegankelijke Franse droge wijnen. Omdat deze wijn niet gebonden is aan een specifiek oogstjaar (“non millésimé”), is het waarschijnlijk dat hier sprake is van een blend waarin vooral frisse, aromatische druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, Colombard, of wellicht Chardonnay domineren. Deze assemblage resulteert doorgaans in een levendige, heldere witte wijn met florale en fruitige tonen – denk aan citrus, groene appel en subtiele witte bloemen – en een uitgesproken frisheid. De vinificatie vindt meestal in roestvrijstalen cuves plaats om het pure, fruitige karakter te behouden, zonder overheersende invloed van hout.
De Languedoc-Roussillon is een van de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk, zowel qua omvang als diversiteit. Het mediterrane klimaat levert warme, droge zomers en milde winters – ideale omstandigheden voor een breed scala aan druivensoorten. De ondergrond is buitengewoon gevarieerd, met kalk, klei, kiezel en schist, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en prijst zichzelf om zijn innovatieve, prijs-kwaliteitgerichte benadering. Pays d’Oc IGP is juist bedoeld om wijnmakers de vrijheid te geven met verschillende druivenrassen en stijlen te werken, waardoor wijnen als La Fille des Vignes een moderne expressie van hun terroir bieden.
Qua foodpairing komt deze levendige droge witte wijn geweldig tot zijn recht bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals mosselen, gegrilde gamba’s of een salade niçoise. Ook bij regionale gerechten als een tian de légumes of een quiche met geitenkaas weet hij zich prima staande te houden, dankzij de frisse zuurgraad en het subtiele aromatische profiel.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C om de frisheid en de aromatische intensiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een iets koelere temperatuur accentueert de levendigheid en maakt deze wijn tot een perfecte begeleider voor zomerse maaltijden of als verfrissend aperitief.
