Wijnen Pays d'Oc Domaine Combe Grande - 2020

Viniou-recensies

Domaine Combe Grande 2020 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de Pays d'Oc IGP, een appellatie in het zuidelijke deel van Frankrijk, namelijk de Languedoc en Roussillon. Hoewel de exacte druivensoort(en) niet zijn vermeld, zijn populaire rode variëteiten uit deze regio onder andere Syrah, Grenache, Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijn uit 2020 profiteert van een relatief zonnig jaar, wat zich vaak vertaalt in concentratie, rijpe vruchten en een zachte tanninestructuur. De vinificatie in de Pays d’Oc wordt vaak gekenmerkt door een moderne aanpak waarbij het fruit centraal staat, met behoud van frisheid, zonder dat het houtgebruik overheerst.

De Languedoc en Roussillon-regio staat bekend om haar uitgestrekte wijngaarden, warme mediterrane klimaat en gevarieerde bodems die bestaan uit klei, kalksteen en kiezel. Dit klimaat met vele zonuren en zeebries zorgt voor optimaal rijpe druiven, terwijl voldoende regenval en de verscheidenheid aan terreinen zorgen voor expressieve en toegankelijke wijnen. De streek heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is vandaag een van de meest innovatieve delen van Frankrijk, waar kwaliteit en betaalbaarheid hand in hand gaan.

Bij een karaktervolle rode Pays d’Oc denk je aan gerechten zoals gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, stevige boeuf bourguignon of een rijkgevulde ratatouille. Ook grillgerechten, gekruide worstjes of regionale stoofpotten zoals cassoulet passen uitstekend bij deze wijn. Voor de vegetariër sluit een Provençaalse groenteschotel met linzen goed aan bij het sappige, kruidige profiel van de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving geniet je van deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de fles indien mogelijk een half uur van tevoren, zodat het bouquet zich volledig kan ontplooien. Zo wordt het glas Pays d’Oc IGP van Domaine Combe Grande 2020 een ware expressie van het zonnige zuiden van Frankrijk.