Wijnen Pays d'Oc La Jasse - L'Accueil - 2003

Viniou-recensies

La Jasse Cuvée L'Accueil 2003 uit de Pays d’Oc IGP is een rode wijn die prachtig de kenmerken van zijn terroir uitdrukt. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele druivenrassen van de regio, zoals waarschijnlijk Merlot, Cabernet Sauvignon of Syrah, waar het Middellandse-Zeegebied goed bekend om staat. Het jaar 2003 was uitzonderlijk zonnig en heet in Zuid-Frankrijk, wat resulteerde in wijnen met veel rijp fruit, een zachte tanninestructuur en volle body. In vinificatieprocedé kiest men in deze regio vaak voor een gedeeltelijke opvoeding op eikenhouten vaten om extra complexiteit en rondeur aan de wijn toe te voegen. Dit verwacht je ook bij La Jasse L’Accueil: een wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, wat kruiden zoals tijm, laurier en een vleugje vanille.

De regio Languedoc-Roussillon heeft zich in de afgelopen decennia ontwikkeld tot een dynamisch wijngebied. De Pays d’Oc IGP-appellatie staat bekend om zijn vrijheid in druivenkeuze en blend, en biedt wijnmakers de kans om toegankelijke én karaktervolle wijnen te maken. Het warme, droge mediterrane klimaat zorgt voor goed rijpende druiven, terwijl de arme, vaak kalkrijke grond diepgang en frisheid geeft. Het domein La Jasse profiteert optimaal van deze omstandigheden, wat resulteert in geconcentreerde, zonnige wijnen die hun oorsprong niet verloochenen.

Deze wijn combineert uitstekend met rijke, vleesgerechten zoals gegrilde entrecôte, gekruide lamsbout of stoofpotjes, maar past ook bij lokale klassiekers zoals cassoulet of een ratatouille. Door zijn kracht leent hij zich prima als begeleider van harde kazen uit de regio, bijvoorbeeld een oude Cantal of een brokkelige Tomme de Pyrénées.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat het rijke fruit en de kruidige tonen het beste tot hun recht komen. Decanteer bij voorkeur kort vooraf om de aroma’s volledig te laten openbloeien.