Wijnen Pays d'Oc La Jasse - L'Accueil - 2002

Viniou-recensies

La Jasse Cuvée L'Accueil 2002 is een karakteristieke rode wijn uit de Languedoc-regio, afkomstig van wijngaarden binnen de beschermde geografische aanduiding Pays d’Oc IGP. De wijn is een assemblage, wat betekent dat verschillende druivenrassen zijn gecombineerd om een harmonisch en uniek profiel te creëren. 2002 was een relatief koel jaar in de Languedoc, wat de ontwikkelingssnelheid van de druiven heeft vertraagd en zo extra aroma’s en frisheid heeft opgeleverd. De wijn heeft vermoedelijk enkele jaren op eikenhokken gerijpt, waardoor hij vandaag de dag subtiele hints van specerijen en een rijpe, zachte textuur toont.

De Languedoc is een fascinerend wijngebied in het zuiden van Frankrijk, grenzend aan de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat met zijn warme, droge zomers en milde winters bevordert een optimale rijping van rode druiven. De bodems in de regio variëren van kalksteen, leisteen tot kiezel en klei, waardoor wijnmakers veel mogelijkheden hebben voor expressieve en karaktervolle wijnen. De regio kent een rijke geschiedenis waarmee Griekse en Romeinse wortels de wijnbouw al eeuwenlang diep verankeren.

Deze krachtige, kruidige wijn laat zich ideaal combineren met gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan lamstoofpot met rozemarijn, een ratatouille met verse groenten of gegrild rundvlees met olijfolie en knoflook. Ook bij harde kazen zoals een oude Comté of Cantal ontplooit deze wijn zijn volle smaakpalet. Voor een iets avontuurlijkere combinatie kunt u kiezen voor een cassoulet uit de streek, waarbij de wijn de stevige smaken prachtig aanvult.

Serveer deze La Jasse Cuvée L’Accueil 2002 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uurtje voor het schenken om hem volledig tot zijn recht te laten komen en optimaal te genieten van zijn rijpe aroma’s en zachte structuur.