Wijnen Pays d'Oc La Pauline - Platine Edition Limitée - 2007

Viniou-recensies

La Pauline Cuvée Platine Édition Limitée 2007 uit de Pays d’Oc IGP is een expressieve rode wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze wijn bestaat waarschijnlijk uit een blend van klassieke Languedoc-druiven zoals Merlot, Syrah of Cabernet Sauvignon, hoewel de exacte samenstelling niet wordt vermeld. De jaargang 2007 heeft zich inmiddels mooi kunnen ontwikkelen, waardoor de wijn nu over fijne tertiaire aroma’s beschikt, zoals leer, tabak en zachte kruiden, naast het rijpe donkere fruit en de subtiele houttonen uit de vinificatie. De wijn werd zorgvuldig gerijpt om de structuur en complexiteit tot hun recht te laten komen.

De Pays d’Oc IGP-regio beslaat een groot deel van de Languedoc-Roussillon, een wijngebied aan de zuidkust van Frankrijk. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters biedt perfecte rijpingsomstandigheden voor blauwe druiven. De veelheid aan bodemtypes, van kalk- en kleihoudend gesteente tot kiezelhoudende terrassen, zorgt voor diversiteit in stijl en karakter. Het gebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geldt als een van de oudste wijnstreken van Frankrijk. Vandaag de dag staat de Pays d’Oc vooral bekend om zijn toegankelijkheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Deze Cuvée Platine past uitstekend bij gerechten uit de regionale keuken, zoals een klassiek Provençaals lamsgerecht met rozemarijn en knoflook, cassoulet, of een rijke ratatouille. Ook stoofgerechten van rund, wild of gevogelte zijn ideale partners. De wijn laat zich ook goed combineren met een stevige kaasplank, vooral met harde, gerijpte Franse kazen.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op 16-18°C. Karafeer hem eventueel kort vóór het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker gezien zijn leeftijd. Zo geniet je maximaal van zijn fijne balans en complexiteit.