Wijnen Pays d'Oc Auzel J & Christian - EXcellent - 2020

Auzel J & Christian Cuvée EXcellent 2020 is een rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een benaming die het brede Languedoc en Roussillon gebied in Zuid-Frankrijk omspant. Deze wijn is typisch samengesteld uit meerdere druivensoorten die goed gedijen in het Mediterrane klimaat met veel zonuren. Hoewel de exacte cépage van deze blend niet vermeld staat, zijn Syrah, Grenache, Merlot en Cabernet Sauvignon vaak te vinden in dergelijke cuvées uit de streek. De wijn oogst van 2020 profiteerde van een relatief warm en droog groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in volle, rijpe wijnen met zachte tannines en een uitbundige fruitexpressie. De vinificatie bij dit soort wijnen focust meestal op het behouden van de natuurlijke frisheid en het fruitige karakter van de druiven, vaak met een korte tot middellange rijping op roestvrij staal of deels op eikenhouten vaten.

De Pays d’Oc IGP beslaat een immens wijngebied langs de Zuid-Franse kust, waar de invloeden van de Middellandse Zee het klimaat warm en zonnig maken. De bodems zijn zeer gevarieerd, van kalkrijke heuvels tot kiezelhoudende vlaktes, wat de regio veel flexibiliteit geeft in stijl en druivenselectie. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, maar blijft zich vernieuwen met moderne inzichten die tot expressieve, toegankelijke wijnen leiden.

Bij een soepele, fruitige en middelzware rode wijn als deze, passen gerechten uit de Zuid-Franse keuken bijzonder goed, zoals ratatouille, gegrilde lamskoteletten met Provençaalse kruiden, of een stevige cassoulet. Ook licht gerijpte harde kazen of gebraden kip met mediterrane kruiden vormen mooie combinaties. Voor de vegetarische keuken gaan geroosterde groenteschotels of linzenstoofpotten uitstekend samen.

Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, om het fruit en de zachte structuur het best tot hun recht te laten komen. Schenk de wijn indien mogelijk even over in een karaf om de aroma’s extra open te laten bloeien voor een optimale proefervaring.