Wijnen Pays d'Oc Peyres Solan - G.S.M. Sélection - 2023

Viniou-recensies

Peyres Solan Cuvée G.S.M. Sélection 2023 is een rode wijn afkomstig uit de Pays d'Oc IGP in de Languedoc-Roussillon. Deze cuvée is een klassieke blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre, drie druivenrassen die gezamenlijk bekendstaan als “GSM”. De wijn uit het jaar 2023 belooft frisheid en fruitige expressie, dankzij het relatief jonge millésime. De vinificatie richt zich doorgaans op het behouden van het fruitkarakter en het geven van toegankelijke tannines, waardoor de wijn soepel en levendig blijft, met tonen van rijpe bessen, zwarte kersen, een vleugje kruidigheid en soms een subtiele hint van garrigue, kenmerkend voor Zuid-Frankrijk.

De Languedoc-Roussillon is een van de oudste en grootste wijnstreken van Frankrijk en profiteert van een zonnig mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De wijngaarden liggen vaak op kalk- en kleibodems met stenen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het waterbeheer van de druiven. Dit gebied kent een rijke wijngeschiedenis, waarin traditioneel veel blends worden gemaakt, juist vanwege de diverse terroirs en microklimaten. De Pays d’Oc IGP laat wijnmakers veel vrijheid in stijl en keuze van druiven, wat tot expressieve, toegankelijke wijnen leidt zoals deze Cuvée G.S.M.

Bij de Cuvée G.S.M. Sélection passen goed gegrild rood vlees, lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, stoofpotten en kazen uit de regio zoals Pélardon of Tomme de montagne. Ook de lokale cassoulet of een ratatouille vormen fijne combinaties. De lichte kruidigheid en fruitige structuur van de wijn sluiten mooi aan bij de rijke smaken van de Zuid-Franse keuken.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18 °C. Dit accentueert zijn fruitige en kruidige karakter zonder de frisheid te verliezen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uurtje luchten kan de complexiteit vergroten. Zo komt de wijn het mooist tot zijn recht en zorgt hij gegarandeerd voor een aangename beleving aan tafel.