Wijnen Pays d'Oc Louis Max - David Duband & Louis Max - 2022

Deze wijn, de Cuvée David Duband & Louis Max 2022, komt uit de geliefde Pays d’Oc IGP in de regio Languedoc-Roussillon. Voor deze cuvée sloegen twee belangrijke namen uit Bourgogne en de streek de handen ineen, waardoor een harmonieuze en moderne rode wijn is ontstaan. Het exacte druivenrassenpalet wordt vaak bepaald door wat het beste groeit in het jaar, maar in de Pays d’Oc betreft het meestal klassieke zuid-Franse druiven zoals Syrah, Grenache en mogelijk Merlot of Carignan. De wijn wordt vaak op roestvrijstalen cuves of in grote vaten vergist om het frisse, fruitige karakter te behouden en de nadruk te leggen op rijpe bessen, kersen en kruiden.

De Pays d’Oc IGP is een van de meest dynamische wijngebieden van Zuid-Frankrijk. Het mediterrane klimaat, met hete, droge zomers en milde winters, biedt een ideale omgeving voor wijnbouw. De bodems zijn zeer divers, variërend van kalksteen tot kiezel en schist, wat de wijnen complexiteit en structuur kan geven. Deze regio kent een rijke geschiedenis, teruggaand tot de Romeinse tijd, en staat vandaag bekend om haar innovatieve wijnmakers die toegankelijke en karaktervolle wijnen produceren.

Qua gerechten combineert deze rode wijn uitstekend met gegrild vlees, zoals een entrecote, lamskoteletten of een traditionele Cassoulet uit de streek. Ook kruidige stoofgerechten met Provençaalse kruiden of zelfs pizza met een rijke tomatensaus en verse groenten passen goed bij deze wijn. Voor een lokale touch zijn tapenade op geroosterd brood of een croustade met champignons prima keuzes.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-17°C. Laat de fles bij voorkeur een half uur van tevoren ademen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je maximaal van de frisse fruitigheid en het elegante karakter van deze Pays d’Oc rouge.